يعتبر المطبخ اليوناني إحدى المطابخ الرائعة التى يشتمل على العديد من الخواص المشتركة مع غيرها من المطابخ فى الكثير من دول العالم المختلفة مثل البلقان ، الشرق الأوسط ، إيطاليا والأناضول ، كما يتسم المطبخ اليونانى بلمساته المميزة التى تجعل لأطعمته نكهات خاصة لذا أصبح من أكثر المطابخ شهرة على مستوى العالم .
شاهد
سوف نتعرف معا فى هذا المقال على المطبخ اليونانى وأهم مميزاته
المطبخ اليونانى
يعد المطبخ اليونانى واحد من المطابخ العريقة على مستوى دول العالم ، حيث يستمد ثقافته من الكثير من المطابخ ومن أهمها المطبخ الإيطالى ومطبخ الشرق الأوسط ، كما تتميز أكلاته بالتنوع لإعتمادها بشكل كبير على الأسماك والخضروات ، فضلا عن إستخدام زيت الزيتون فى إعداد الأطعمة اليونانية بشكل كبير
أشهر الأكلات اليونانية
تشتمل الأطعمة اليونانية على زيت الزيتون والجبن والكوسا فضلا عن إستخدام الخضروات بشكل أساسي مع اللحوم البيضاء والأرانب بالإضافة للخبز والشعير لذا تم تصنيفه كواحد من المطابخ المتوسطية، هذا بالإضافة أن المطبخ اليونانى يعتمد فى وجباته بشكل كبير على إستخدام المأكولات البحرية كسرطان البحر والأخطبوط والجمبرى وأنواع متعددة من الأسماك والمحار ومن أشهر هذه الوجبات مايلى :
- السلطة اليونانية
المكونات
- نصف حزمة من الخس المفروم
- 4 حبات من الخيار مقطع دوائر
- ع حبة من الطماطم مقطعة لدوائر
- كوب من الفلفل الأحمر مقطع بشكل طولى
- بصلة مقطعة بشكل طولى
- كوب من الجبنة مقطع لقطع متوسطة
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة من الماسترد والنعناع المطحون
- عصير من الليمون
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون
طريقة الإعداد
- يتم خلط زيت الزيتون والملح والأوريجانو وعصير الليمون سويا وتركهم فى إناء
- يتم خلط الخس مع الطماطم والخيار والفلفل الرومى والجبن والزيتون والبصل فى وعاء أخر
- يتم إضافة النعناع المطحون للخليط
- يتم إضافة الصلصة فوق السلطة
شاهد أيضا
- كفتة السمك اليونانية
المقادير المستخدمة
- 1 كيلو جرام من سمك الفيليه المفروم
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الزعفران والفلفل الأسود والملح
- ملعقة كبيرة من الكزبرة والكركم
- ملعقتان صغيرتان من بشر البرتقال
- 4 ملاعق من زيت الزيتون
- بصلة مقطعة بشكل طولى
طريقة التجهيز
- يتم وضع السمك مع البصل المفروم ناعم والزعفران والفلفل الأسود والملح والكزبرة معا فى إناء مع خلطهم جيدا
- يتم إضافة برش البرتقال للخليط مع الكركم والخلط جيدا ليصبح الخليط متجانس
- يتم تكوير الخليط على شكل أصابع طولية وتركه جانبا
- تسخين نصف مقدار زيت الزيتون فى مقلاة على نار متوسطة الحرارة
- يتم إضافة إليه شرائح البصل الطولية مع التقليب المستمر ليذبل البصل
- يتم رفع البصل من على النار ووضعه فى صينيه وإضافتة إليه أصابع الكفته
- يتم دهنها بالمقدار المتبقى من زيت الزيتون
- يتم وضع صينية الكفتة فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة لتمام النضج .
مميزات المطبخ اليونانى
- تعتبر اللحوم والدواجن والمعجنات هى المكونات الأساسية فى المطبخ اليونانى
- تعتمد الأطعمة اليونانية على زيت الزيتون والبقوليات والأعشاب
- تشكل الحلويات فى المطبخ اليونانى جانب كبير مثل الباستا
- يتشابه المطبخ اليونانى لحد كبير مع المطبخ الأيطالى ومطبخ الشرق الأوسط
تعد الأكلات اليونانية من أشهى الأطعمة التى يتميز بها المطبخ اليونانى عن غيره من المطابخ ، ومن الجدير بالذكر أن اليونانين من الشعوب التى تفضل الحلويات التى تعتمد على خليط من العسل وزيت الزيتون وشرائح من عيش الفيلو وقد تعرفنا فى هذا المقال على أشهر الأكلات التى يتميز بها المطبخ اليونانى