الطعام والمطاعم الحلالفرنسا

اكلات فرنسية باللحم.. تعرف على طريقة عمل وصفات فرنسية باللحم

تتنوع الأطباق الفرنسية بتنوع الأقاليم والمنطقة الجغرافية ، فضلا عن إختلاف المكونات التى تستعمل فى كل طبق كذلك تختلف من مدينة لأخرى داخل الدولة حيث يكثر إستعمال الأسماك والقشريات فى المناطق الساحلية بينما يكثر إستخدام اللحوم والدواجن فى باقى المناطق بالدولة ، ومن الجدير بالذكر أن المناطق الجنوبية تستعمل زيت الزيتون بدرجة كبيرة عكس المناطق الشمالية والتى تستخدم الزبدة كبديل الزيت ولذا تعتبر الأأطباق الفرنسية من أشهى الأكلات على مستوى العالم والتى يحب الجميع تذوقها .

اقرأ

اكلات فرنسية… تعرف على طريقة تحضيرها

سوف نتعرف سويا من خلال هذا المقال على اكلات فرنسية باللحم وكيفية إعدادها

اكلات فرنسية
كيفية إعداد لحم البورغينيون

أطيب الأكلات الفرنسية باللحم

  • طبق لحم البورغينيون

يعتبر واحد من أطيب الأطباق الرئيسية والتقليدية فى فرنسا ، والذى حظى بشهرة عالمية وقد يرجع أصل هذا البق إلى شرق فرنسا ، وقد يتكون هذا الطبق من لحم البقر المطهى ببطء فى عصير العنب ومرق اللحم فضلا عن تتبيله بالثوم وكرات البصل الصغيرة وكذلك الأعشاب والجزر والفطر

لحم البط الفرنسى
كيفية عمل لحم البط بطرق مختلفة
  • طبق لحم البط

يعد هذا الطبق من أشهى الأاكلات الفرنسية الذى يعود أصله لمنطقة غاسكونيا التى تقع جنوب غرف فرنسا ، وقد يتم إعداد هذا الطبق المميز عن طريق نقع لحم البط فى الملح والثوم والزعتر لمدة يومين ثم  نقوم بطهيه ببطء فى دهن البط وعلى درجة حرارة منخفضة ، وفى الغالب يتم تقديم هذا الطبق مع البطاطس والثوم المطهيين بنفس الطريقة

اكلات فرنسية
كيفية عمل لحم البط المشوى
  • طبق البلانكيت

يعتبر من أطيب الأصناف المفضلة لدى الفرنسين والذى يشتمل على لحم العجل مع الزبدة وقطع الجزر بالإضافة للفطر ويتم طبخ كافة المكونات فى صلصة مصنوعى من القشدة الطرية وقد يقدم هذا الطبق المميز مع الأرز أو مع قطع خبز الباغيت المحمصة

  • حساء البصل الفرنسي

يتم تحضير هذا انوع من الحساء التقليدى من البصل ومرقة اللحم والذى يتم تناوله فى أغلب الأوقات مع الخبز المحمص والجبن الذائب وقد يعود أصل هذا الحساء إلى الرومان ، كما يعد من الأكلات الشعبية للفقراء  فى فرنسا ، ومن الجدير بالذكر أن البصل المشوح يعطى هذا الطبق مذاق طيب وفى الغالب يتم وضع مرق اللحم أو الماء فضلا عن إضافة الحليب أو البيض أو الدقيق ليعطى قوام سميك للحساء

حساء البصل الفرنسى
تعرف على كيفية تحضير حساء البصل الفرسي

تعرف على

المطبخ الفرنسي واحد من أهم مطابخ أوروبا

  • طريقة تحضير رول الديك الرومى

المكونات المستخدمة

  • عشرة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • خمسة ملاعق كبيرة من السمن البلدى
  • ثلاثة أكواب من الديق
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • كوب من الماء الدافئ للعجن
  • بيضة وصفار بيضة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • رشة سكر
  • المقادير للديك الرومى
  • 500 جرام رومى مقطع صغير
  • فلفل أخضر مقطع
  • بصلة مقطعة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل
رول الديك الرومى
طريقة تحضير رول الديك الرومى

طريقة التحضير والتجهيز

  • نقوم بإذابة الخميرة فى ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها جانبا تخمر
  • نقوم بخلط كلا من الدقيق مع الملح والسكر والزيت والسمن والخميرة وكذلك البيض فى إناء مع الخلط جيدا
  • نضيف الماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ثم نتركها تخمر بعد تغطيتها بمكان دافئ لمدة ساعة على الأقل
  • نقوم بتحمير قطع الرومى مع الفلفل الأخضر والبصل على النار حتى تمام النضج مع تتبيلها جيدا بالملح والفلفل
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم نحشيها بحشو الرومى
  • نقوم بلف العجينة رول ونقطعها بالعرض إلى حلقات متساوية ثم نقوم بوضعها فى صينية مدهونة بالزيت ، وكذلك ندهن القطع بصفار البيض
  • نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج ثم نقدمها ساخنة

يتميز المطبخ الفرنسي بالتوع فى أطباقه الرئيسية والجانبية فضلا عن العديد من الأكلات المشهورة التى يقدمها وكذلك المقبلات والأنواع المختلفة من السلطات وكذلك الحلويات ولقد تحدثنا فى هذا المقال على أطيب الأكلات الفرنسية باللحم وكيفية إعدادها

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق